在选择玉米品种时，脱水速率是一个重要的考虑因素。因为含水量已变成一个经济问题，农民收的晚，田间损失会加大，收的早，需要花费很多费用进行烘干。脱粒机厂家，到底什么时间收获除了含水量外，也需要考虑倒伏和穗腐。提前收获可以降低田间的损失。

       当玉米达到生理成熟或看到黑线时，籽粒的水分含量大约为30%。当玉米成熟时，有很多因素影响着籽粒脱水的速率。干热天气可以加快籽粒的脱水速度；相反，湿冷天气减缓脱水速率。另外，晚播的玉米籽粒脱水速率较慢。

       接近成熟时，玉米籽粒的脱水速率大约为0.4%-0.8%。因温度和湿度的不同，玉米籽粒的脱水速率差异也很大，Z低达到0.3%，Z快达到1%。通常，随着日照时间的缩短，天气转凉，脱水速率会越来越低。在9月初成熟的玉米脱水速率就比10月初成熟的快。在生理成熟（即出现黑线），玉米籽粒的含水量受1.周围的环境；2. 果穗和苞叶的物理特性。籽粒自身的含水量和周边环境的湿度使籽粒脱水Z终达到平衡。

       了解玉米成熟时籽粒的含水量可以帮助我们预测收获的日期。平衡的达成受温度和相对湿度的影响。当湿度较大的年份加上晚播，玉米籽粒的脱水速率可能会大大降低。其它因素也可能导致迟收。比如前期玉米过多，玉米植株的根系会扎的很浅。另外，有些环境会导致玉米植株虫蛀及茎腐。这些因素都会导致玉米植株倒伏，从而导致更多的产量损失。